白玉粉なしで！「里芋と豆腐の月見団子」しっとり柔らかめで子供も食べやすい♪

作り方

1. 1.

   【下準備】
   ・サトイモをは皮のまま洗って土を落とす。
   ・鍋に芋を入れ、かぶるぐらいの水を入れて中火で30分前後、茹でる。（皮のまま。水から入れること。）
   串を刺してみて柔らかくなっていたらザルにあげ、荒熱をとる。
   手で１箇所、皮を剥き、手で押し出すように皮をつまんでボウルの中に剥いた芋を入れていく。（つるんと剥けます）
   

2. 2.

   【調理する】
   イモと豆腐をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
   ※持っていなければ、面倒ですがザルで濾しても。
   

3. 3.

   大きめのボウルに移し、薄力粉を振るいながら加えてヘラで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
   

4. 4.

   最後に手でしっかりと混ぜ、綺麗に混ざったら白玉団子ぐらいの大きさに丸めていく。（手を少し濡らすと、くっつきません）
   

5. 5.

   別の鍋に湯を沸かし、団子を茹でる。
   浮いてきたら、それから更に１分ほど茹でてザルに上げて
   流水でさっと表面を洗ってから冷水で荒熱を取る。
   

6. 6.

   器に入れ、お好みで茹であずき、きな粉、黒蜜などを添えて完成！
   

ワンポイントアドバイス

＊サトイモの皮を剥いた後、硬い部分があれば一緒に取り除いて下さい。
＊普通の白玉団子より緩い生地ですが、形を作れるぐらいの硬さが目安です。緩すぎる場合は粉を足してください。
＊手につきやすいので、ときどき手を濡らしながら丸めてください。
＊冷凍保存可能です。使う時は、凍ったままで少し茹でてあげるとＯＫです。
冷凍するときは、粗熱がとれてからバットなどに並べ（隣とくっつかないよう）ラップをして冷凍→凍ったらバラしてジップロックなどへ。
＊柔らかめになってはいますが、小さなお子さんに食べさせてあげる時は、小さめにちぎってあげてくださいね！

記事のURL：http://ameblo.jp/aisaregohan/entry-11365918326.html

• (ID: r493850)
• 2012/09/30 UP!

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