ふんわり&低脂質！山芋のトルティージャ

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切りにし、山芋は皮をむいて酢水につけてあく抜きをしたら、とろろ用と具材用で半分ずつにわけ、前者はすりおろし、後者は小さめの一口大に切る。
   

2. 2.

   ボウルに卵を割り入れたら塩を加え、とろろと混ぜ合わせる
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて弱火で炒める
   

4. 4.

   玉ねぎがしんなりしたら、具材用の山芋を加えて炒める
   

5. 5.

   山芋にしっかり火が通ったら、２を流し入れてときどきゆすりながら弱火で5分焼く
   

6. 6.

   半熟になったら裏返して2～3分焼いてできあがり
   

ワンポイントアドバイス

卵には優れた栄養成分がたくさん含まれているので、卵の使用量を減らすかどうかは食べる人数で考えるとよいですよ。1〜2人で主菜として食べるとちょっと多いけど、4〜5人で前菜として食べる分にはそんなに気にする必要はありません。

記事のURL：http://ameblo.jp/1keta/entry-12096836270.html

• (ID: r977350)
• 2015/11/18 UP!

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