新生姜ごはん

作り方

1. 1.

   油揚げは湯通しし、冷めたら軽く絞ってみじん切りにし、フライパンでカラッとするまで乾煎りしておく。
   

2. 2.

   新生姜はよく洗って皮を剥き、千切りにしておく。
   (この手順はご飯を炊いているときでOK)
   

3. 3.

   蓋の出来る鍋に洗った米、酒、白だし、水、かたく絞った清潔な布巾などで拭いた昆布、手順1の油揚げを入れて30分程度おく。
   

4. 4.

   鍋をガスコンロの強火で加熱し、蒸気が出てきたら、そのまま蒸気が噴出す程度の火加減(中火程度)に落として3分ほど加熱する。
   

5. 5.

   3分したら火を止め、二つに折ったバスタオルの上において鍋をバスタオルで包み込む。
   

6. 6.

   さらに鍋敷きをおいたアルミ製のレジャーシートの上に手順6をのせ、シートで包み込み、25分おいて取り出す。
   

7. 7.

   昆布を取り除き、千切りにした新生姜を混ぜて蓋をし、5分程度蒸らしたら出来上がり。(好みで食べる時に山椒の葉を添えてどうぞ)
   

ワンポイントアドバイス

アルミシートを広げ、その上に鍋敷き、バスタオルの順に置いた上で鍋を包むとやりやすくシートも長持ちします。※新生姜は香りと辛味を効かせたかったので、水にはさらしませんでした。手順3から炊飯器でも出来上ます。

記事のURL：http://ameblo.jp/shinonomeam/entry-10870499070.html

• (ID: r234243)
• 2011/05/03 UP!

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