手延べうどんのタイ風冷麺

作り方

1. 1.

   ニラいっぱいの薬膳ラー油万能ダレ、タイのチリソース、レモン汁、つゆの素で、冷麺のタレをつくっておく。
   

2. 2.

   具の下準備をする。もやしは洗って、ニラは生のままザク切り。ナスは皮をむいてチン。オクラもチンしておく。茹で鶏は裂いておく。
   

3. 3.

   麺を茹で、茹であがったら冷水で洗う。残った茹で湯で海老を軽く茹でる。
   

4. 4.

   水切りした麺の上にニラともやしを乗せ、ナス、オクラ、鶏肉、海老をきれいに盛り付け、サクザク切った焼きくるみをたっぷり乗せる。
   

5. 5.

   タレをかけて、召し上がれ。
   

ワンポイントアドバイス

薬膳ラー油万能ダレのつくり方は、ブログ参照で。タレは甘いチリソースを控えめにし、辛みと塩気はつゆの素で調整するといい。

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/mayucat2jp/e/d52033671cdb9c30c85066ef3cba4eb4

• (ID: r118452)
• 2010/08/05 UP!

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