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ベーコンとエリンギのパスタ レシピ

ベーコンとエリンギのパスタ
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ドラキチさん
ドラキチさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

シンプルなパスタです
オイル系パスタは腕が上がれば上がるほど
どんどんおいしくなります！
ブログのほうには
〇味が決まらない
〇油ギトギト
この２点の解決法を記載しています。

材料

  1. 1.3～1.6mmぐらいの太さのパスタ　100～200グラム程度
  2. オリーブ油・ニンニク・ベーコン　適量
  3. エリンギ　適量
  4. 塩・コショウ　適量
  5. 鷹の爪or辛いソース　お好みで
  6. パセリや粉チーズ　お好みで

作り方

  1. 1.

    お湯をわかしながら
    パスタソースの準備を始める
    具体的には
    低温のオリーブ油にニンニクのあらみじんと
    今回は厚切りのベーコンなので始めから投入し
    焦げない程度の火力で香りを引き出す

  2. 2.

    パスタを茹で始め
    フライパンにはエリンギを投入し
    塩・コショウをして少し強めの火加減で火を通す

  3. 3.

    茹で上がったパスタを合流し
    鍋振りをして油分と水分を乳化させる

ワンポイントアドバイス

パスタを茹でるお湯には塩を入れます
家庭用なら0.5~0.9％が丁度いいと思います
お湯１リットルあたり塩が５～９グラムということです
味見をすると普通に飲むスープぐらい
ショッペ！ってなったら入れすぎです
調理工程を同時進行する自信がない場合は
パスタソースを先に仕上げてから麺を茹でる
薄いベーコンを使用する場合は
ニンニクにうっすら色がついてから
鷹の爪を使う場合もこのタイミングで入れる
個人的には隠し味に中華あじを少量入れるのが好きです

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/drunkichi/55324708.html

  • (ID: r905838)
  • 2015/05/15 UP!

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