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バターの香りの冬野菜と豚肉のスープ レシピ

バターの香りの冬野菜と豚肉のスープ
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ゴンママさん
ゴンママさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

バターの風味をそのまま味わえるには・・・
これは仕上げに使うのがいいだろうなって思ってました。
何の仕上げにしようか色々考えましたが、シンプルな素材の味そのままで食べるスープの仕上げに使ってみました。

材料

  1. 豚肉　２００g
  2. 塩　小さじ１
  3. オリーブオイル　大さじ1/2
  4. キャベツ　1/4こ
  5. 蕪　１こ
  6. 人参　1/2本
  7. ペコロス　６こ
  8. ブーケガルニ　1束
  9. 黒胡椒（粒）　小さじ1/2
  10. 水　１L
  11. 塩　小さじ１
  12. 粗挽きソーセージ　3本
  13. バター　適宜
  14. マスタード　適宜

作り方

  1. 1.

    １）豚肉に塩をし30分くらいおく。キャベツは3等分、蕪は6等分、人参は１cmの斜め切り、ペコロスは皮をむいておく。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、豚肉を炒める。

  3. 3.

    豚肉に火が通ったら、野菜と浄水・ブーケガルニ・黒胡椒（粒のまま）を入れ煮込む。（２～３０分）

  4. 4.

    粗挽きソーセージを入れ、少し煮込めば出来上がり。
    バターとマスタードをお好みでたっぷりかけてどーぞ

ワンポイントアドバイス

豚肉は固まりなら塩をして一晩おくと美味しいですよ！
野菜は大きめに。素材の味を他のしうスープです。バターで味がまろやかになります。

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【美味安心】安心安全が一番！「美味安心」で美味しい毎日楽しもう♪第12弾は【伝統製法バター】
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  • (ID: r352928)
  • 2011/12/21 UP!

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