バターの香りの冬野菜と豚肉のスープby ゴンママさん
【料理紹介】
バターの風味をそのまま味わえるには・・・
これは仕上げに使うのがいいだろうなって思ってました。
何の仕上げにしようか色々考えましたが、シンプルな素材の味そのままで食べるスープの仕上げに使ってみました。
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【人数】：3人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 豚肉 |
２００g |
| 塩 |
小さじ１ |
| オリーブオイル |
大さじ1/2 |
| キャベツ |
1/4こ |
| 蕪 |
１こ |
| 人参 |
1/2本 |
| ペコロス |
６こ |
| ブーケガルニ |
1束 |
| 黒胡椒（粒） |
小さじ1/2 |
| 水 |
１L |
| 塩 |
小さじ１ |
| 粗挽きソーセージ |
3本 |
| バター |
適宜 |
| マスタード |
適宜 |
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【作り方】
- １）豚肉に塩をし30分くらいおく。キャベツは3等分、蕪は6等分、人参は１cmの斜め切り、ペコロスは皮をむいておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、野菜と浄水・ブーケガルニ・黒胡椒（粒のまま）を入れ煮込む。（２～３０分）
- 粗挽きソーセージを入れ、少し煮込めば出来上がり。
バターとマスタードをお好みでたっぷりかけてどーぞ
【ワンポイントアドバイス】
豚肉は固まりなら塩をして一晩おくと美味しいですよ！
野菜は大きめに。素材の味を他のしうスープです。バターで味がまろやかになります。
