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ざく切りキャベツとコロコロ野菜のミネストローネ レシピ

ざく切りキャベツとコロコロ野菜のミネストローネ
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小豆ん子さん
小豆ん子さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

野菜は、煮込んでも崩れない物ばかりを入れました。
歯応えたっぷり野菜の、トマト味のスープです。

材料

  1. 厚切りベーコン　80g
  2. 玉ねぎ1個・人参1/2本・セロリ1/2本・ズッキーニ1本・れんこん80g・ごぼう1本 くらい　野菜はコロコロに切って700mlくらい
  3. キャベツ　1/4個くらい（ざく切り)
  4. オリーブ油　大さじ1
  5. にんにくチューブ　2cm
  6. 水　600cc
  7. コンソメ　大さじ1
  8. ケチャップ　大さじ3
  9. ウスターソース　大さじ1/2
  10. 砂糖　大さじ1/2
  11. 塩・こしょう　少々
  12. バジル　適量

作り方

  1. 1.

    フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを溶かし、にんにくの香りがしてきたらベーコンを炒めます。
    ベーコンに軽く焦げ目がついたら、コロコロに切った野菜を炒め、油がなじんだらキャベツを入れ、軽く混ぜ、水とコンソメを入れ、沸いてきたら、火を弱め、フタをして15分煮ます。

  2. 2.

    ケチャップ・ウスターソース・砂糖を入れ、フタをして15分煮ます。
    塩・こしょうで味を調え、器に盛り付け、刻んだバジルをのせます。

ワンポイントアドバイス

バジルを入れると、爽やかさとコクが加わると思います。
塩・こしょうを忘れても、割としっかりした味になってるので大丈夫です。

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  • (ID: r984432)
  • 2015/12/06 UP!

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