スペアリブ レシピ

スペアリブ
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まきこさん
まきこさん
  •     彼
  •    誕生日
なんだこれ！？美味しいー！と、もりもり食べてくれました。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

自宅で簡単スペアリブ。マーマレードを入れることでお肉が柔らかくなり、味もさっぱり。ほのかにフルーティーな仕上がりになります。

材料

  1. 骨付き豚肉　500-600ｇ
  2. 出汁のもと　ほんだし３ｇ
  3. ハチミツ　大さじ２
  4. 醤油　大さじ２
  5. みりん　大さじ１
  6. 酢　大さじ１
  7. 酒　大さじ１
  8. 赤ワイン　大さじ２
  9. マーマレード　大さじ１
  10. ローズマリー　適量

作り方

  1. 1.

    スペアリブに塩、ブラックペッパー、ローズマリーをふりかけ、味をなじませる。

  2. 2.

    フライパンに油を多めにひいて肉を両面焼く。中まで火を通す必要はなく、少し焼き色が付く程度。

  3. 3.

    スペアリブの油を軽くキッチンペーパー等でふきとり、大きめの鍋に肉をうつして、ひたひたになるくらい水をいれる(中火～強火)。沸騰する前くらいに弱火～中火におとしてアクを取る。

  4. 4.

    だしの素～赤ワインまですべて加え、そのままフタなしで、コトコト1時間~2時間程煮込む。長く煮込むほど、とろける♪

  5. 5.

    後半にマーマレードジャムを入れ、水分がなくなるくらいになったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

赤ワインを入れるので、完成したときは少し色が濃くて心配かもしれませんが、味はおいしくできます。

記事のURL：http://ameblo.jp/makimaki0215/

  • (ID: r883227)
  • 2015/03/21 UP!

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