ワイルドブルーベリーとカッテージチーズのごちそうチキンサラダ レシピ

ワイルドブルーベリーとカッテージチーズのごちそうチキンサラダ
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

こんがり焼いたジューシィなチキンに
たっぷりの野菜を添え、
ワイルドブルーベリーと手作りのカッテージチーズをのせた
ごちそうサラダ。
ワイルドブルーベリーの芳醇さと
チーズのふわふわ感で、
家族皆が喜ぶとっても贅沢な一皿に♪

材料

  1. 鶏もも肉　1枚
  2. レタスの葉　4枚
  3. 胡瓜　1本
  4. ミニトマト　4個～
  5. [A] セージ（生／ドライ）　2～3枝／少々
  6. [A] 塩　少々
  7. [A] 粗挽き黒胡椒　少々
  8. [A] ガーリックパウダー　少々
  9. [B] 「マッシュドワイルドブルーベリー」　大さじ1～
  10. [B] ヨーグルト　大さじ2
  11. [B] カッテージチーズを作った時の乳清 または 牛乳　大さじ1
  12. カッテージチーズ　適量

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は筋切りをしてから皮目をフォークなどで数箇所刺し、
    [A]を擦り込む。

  2. 2.

    フライパンに鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼く。

  3. 3.

    その間に野菜類を準備し、皿に盛っておく。

  4. 4.

    焼き上がった鶏肉をホイルで包んでしばらく置き、
    肉汁を落ち着かせてから食べやすく切って 3). に盛り付ける。

  5. 5.

    軽く混ぜた[B]とカッテージチーズをのせ、
    野菜とお肉を絡めて一緒にいただきます。

ワンポイントアドバイス

◆手作りカッテージチーズの作り方：
　　牛乳400ccを沸騰寸前になるまで火にかけたら、
　　大さじ2～3のレモン汁を混ぜ入れ、時々かき混ぜながら
　　分離するまで弱火で待つ。
　　その後、ザルなどに上げて、水分（乳清）を切ります。
◆カッテージチーズのかわりに水切りヨーグルトで作っても。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-666.html

  • (ID: r476803)
  • 2012/08/22 UP!

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