鶏ささみは分量の塩麹を揉み込んで、一晩冷蔵庫に置く。
フライパン(※フッ素樹脂加工推奨) にごく薄めに油を引き、 1). のささみを並べて蓋をしたら、中弱火で両面色良く焼いていく。
焼き上がったら食べやすく切り、皿に盛り付ける。 白髪ねぎ・わさびと一緒にいただきます。
◆塩麹は控えめの量にしてありますので、焼く時は特に拭わず、 そのまま焼いてOK♪ ◆最後はフライパンにささみと塩麹の旨味たっぷりの焼き汁が 残ります。こちらもソースのようにしてかけていただくと美味です。
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