XO醤鶏チャーシューとたっぷりキャベツの蒸し焼き

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は厚さが均一になるよう所々開き、筋切りをして、
   味がしみやすいよう皮目をフォークなどで数箇所刺す。
   その後、美味安心「XO醤焼きのたれ」を両面大さじ1ずつすりこみ、
   30分ほど置いておく。　　
   

2. 2.

   キャベツは芯の所でつながるよう、大きめのくし形にカットする。
   

3. 3.

   鍋に 1). の鶏肉を皮目から入れて中火で焼き付け、
   良い焼き色が付いたら裏返して弱火にする。
   

4. 4.

   お肉の色が変わったら 3). にキャベツを入れ、
   上から[A]を混ぜかけ蓋をし、そのまま蒸し煮する。
   

5. 5.

   キャベツのかさが減ってきたところで春雨も加えてざっと混ぜ、
   お肉を鍋底の方に移してしっかりと火を入れていく。
   

6. 6.

   春雨がやわらかくなり、全体の味がなじんだらできあがり。
   お好みで、花椒を振っていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

◆旨味たっぷりの「XO醤焼きのたれ」とキャベツの水分で蒸し煮するので、
　鶏肉もしっとりジューシィに仕上がります。
◆春雨もその水分を吸うので、戻さずそのまま加えてOKです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-460.html

• (ID: r314072)
• 2011/10/24 UP!

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