セロリと干し椎茸の海鮮だし雑炊

作り方

1. 1.

   冷やご飯は流水でさっと洗ってぬめりを取り、ザルに上げておく。
   セロリはピーラーで筋を取り、斜めに切る。
   干し椎茸は戻して、石突を取りスライス。戻し汁も取っておく。
   カニかまは食べやすいよう、また味が出やすいように裂いておく。
   

2. 2.

   鍋に[A]を入れて火にかけ、セロリと干し椎茸を入れて
   やわらかくなるまで煮る。
   

3. 3.

   最後にご飯を加えて一煮立ちさせ、[B]で味付けすれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

◆海鮮だし汁は、帆立の水煮缶の汁に水を加えたものや
　市販の帆立だしの素を溶いたものなど、何でもOK。
　（なければ、味は少し変わりますが鶏ガラスープで代用しても。）
　また練り物の代わりにシーフードミックスを入れて、
　具にしつつ出汁を取ってもおいしいです。
◆粗みじんに切ったブロッコリーを入れると彩りupに。
　またお好みで "食べるラー油" などをかけてもおいしいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-324.html

• (ID: r215364)
• 2011/03/10 UP!

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