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コリコリ木耳と干し椎茸のもち米蒸し団子 レシピ

コリコリ木耳と干し椎茸のもち米蒸し団子
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

木耳のコリコリした食感がおいしい、焼売風の蒸し物です。
皮で包むのが面倒な時は、もち米をくっつけて代用しちゃいます。
今回はちょっと贅沢に、同じく食感がおいしいたけのこや
プリプリの海老、そして旨味たっぷりの干し椎茸なんかも
入れてみました。
具材を全部混ぜたら、もち米をくっつけて蒸すだけ。
これでおいしくないわけがな～い！という一品になりました。

材料

  1. もち米　1カップ
  2. 豚ひき肉　200g
  3. 海老　100g
  4. 木耳 （乾燥）　20ｇ
  5. 干し椎茸　中3枚
  6. 生姜 （みじん切り）　1片分
  7. 玉ねぎ　1/2個
  8. たけのこ　100g
  9. 片栗粉　大さじ3
  10. ★酒　小さじ2
  11. ★鶏ガラスープの素　小さじ1/3
  12. ☆ごま油　小さじ2
  13. ☆オイスターソース　小さじ1杯半
  14. ☆醤油　小さじ1
  15. ☆砂糖　小さじ1/3
  16. ☆塩　少々
  17. ☆胡椒　少々
  18. 白菜 （蒸す時用・キャベツ、レタスなどでも代用可）　適量

作り方

  1. 1.

    もち米は軽く洗って半日～一晩吸水させ、ザルにあげておく。

  2. 2.

    みじん切りにした玉ねぎ・たけのこに片栗粉をまぶし、
    豚ひき肉、粗みじん切りにした海老、戻して食べやすい大きさに
    切った木耳と干し椎茸、生姜と混ぜて、よく混ぜた★と
    ☆を加えて味付けする。

  3. 3.

    2. を10等分して団子状にまるめ、表面にもち米をまぶし付ける。

  4. 4.

    蒸し器に白菜などの野菜を敷き、肉団子を並べて蒸せば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

◆玉ねぎやたけのこなど、水分の出るものだけ
　先に片栗粉をまぶしておくと、出来上がりがジューシィです。
◆もち米をまぶし付ける時は、肉団子をコロコロ転がしながら
　表面に押しつける感じで。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-254.html

  • (ID: r185341)
  • 2010/12/28 UP!

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