茄子とベーコンの柚子胡椒スパゲッティ

作り方

1. 1.

   スパゲッティは塩を入れたたっぷりの湯で、
   袋に表示されている茹で時間よりやや短めに茹でる。
   

2. 2.

   茄子は角切り（日本の茄子であれば輪切りでも）にして塩水にさらす。
   ベーコンは食べやすい大きさに切る。
   

3. 3.

   フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、
   水気をよく拭いた茄子を入れて炒める。
   茄子に照りが出てきたらベーコンも加える。
   

4. 4.

   3. に茹で上がったスパゲッティと★を加え、強火にして、
   全体をざっと炒め合わせれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

◆★を入れた後は、強火で煽るように炒め合わせます。
　（白ワインのアルコール分を飛ばす＆締まった味に仕上げるため。）

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-226.html

• (ID: r175554)
• 2010/12/03 UP!

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