ルッコラとにんじんの胡桃和え

作り方

1. 1.

   ルッコラは洗って食べやすいよう半分の長さに切り、
   茎の部分と葉の部分とにおおよそ分けておく。
   にんじんはヘタを取って皮を剥き、心持ち太めの千切りに。
   

2. 2.

   胡桃は粗めに刻んでフライパンで乾煎り（もしくはオーブンで軽くロースト）
   して香りを出し、少し粒が残る程度にすっておく。
   

3. 3.

   熱湯に塩少々（分量外）を入れて野菜類を茹でる。
   まずにんじんを入れ、それが茹で上がったらザルに取り、
   同じ湯に今度はルッコラの茎、葉の順に入れて茹でていく。
   

4. 4.

   水気をしっかり切った 3. の野菜類と胡桃をボウルに入れ、
   熱い内に★で和えれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

◆ルッコラの代わりに、ほうれん草を使ってもおいしくできます。
◆カロリーが気になる場合には、クリームチーズの代わりに
　カッテージチーズや絹ごし豆腐などを使っても構いません。
　（その場合には、少しだけ濃いめの味付けにすると良いかと思います。）

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-197.html

• (ID: r145407)
• 2010/09/28 UP!

他のにんじんのレシピ（65,332件）

• ♡抱えて食べたいコールスロー...
• 簡単＆栄養どっちも妥協しない...
• 【レシピ】抱えて食べたい♬和...
• 厚揚げと大根とにんじんの味噌...
• 【レシピ】ブロッコリーとにん...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > にんじんのレシピ・作り方（107,501）
• 果物のレシピ・作り方 > ナッツのレシピ・作り方 > くるみのレシピ・作り方（17,267）
• 乳製品のレシピ・作り方 > クリームチーズのレシピ・作り方（22,917）
• 乳製品のレシピ・作り方 > カッテージチーズのレシピ・作り方（2,049）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆腐のレシピ・作り方 > 絹ごし豆腐のレシピ・作り方（4,616）