しっとり鶏ハム 梅ポン酢ドレッシング

作り方

1. 1.

   鶏肉は皮をはがし、身の厚いところは包丁で開く。肉の表面に砂糖をすり込み10分以上おく。
   

2. 2.

   水気を拭き取り、鶏を端からくるくる巻いて、大きめに広げたラップで包み両端をねじってしっかり止める。
   

3. 3.

   沸騰した湯に入れ、弱火で15分茹で、そのまま鍋の中で冷まし、取り出して冷蔵庫で冷やす。
   

4. 4.

   梅肉を包丁で叩いて、その他の調味料とよく混ぜ、ドレッシングを作る。塩みが強い場合は水で調節する。
   

5. 5.

   付け合せの野菜を皿に盛り、輪切りにした鶏ハムを並べ、ドレッシングをかける。
   

ワンポイントアドバイス

鶏ハムはラップに巻いたままの状態で冷蔵庫で冷やすと、茹で汁のコラーゲンも一緒に固まってプルプル美味しく、しっとり仕上がります。

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• (ID: r1080988)
• 2016/07/02 UP!

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