むかご御飯 レシピ

むかご御飯
この記事をお気に入りに追加する 7 おいしそう! 1
お美津さん
お美津さん
  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

むかご御飯、年に数回のお楽しみ。ムチっとした独特の食感がたまりません。炊き込む前にむかごをフライパンで空炒りすると風味が増しより美味しく出来ます。

材料

  1. むかご 1カップ(120g)
  2. (酒大さじ1、塩少々 )
  3.  2合
  4. 白だし 大さじ2~3
  5.  大さじ2
  6.  2合目盛りまで

作り方

  1. 1.

    むかごは洗って10分程、水に浸けておきます。米を砥ぎザルにあけておきます。

  2. 2.

    水気を切ったむかごをフライパンで空炒りします。むかごからパチンと音がしたら火を止め酒と塩を振りかけます。

  3. 3.

    炊飯器に米と白だし、酒を入れます。水を2合の目盛りまで注ぎます。最後に2のむかごを加え普通に炊きあげます。

  4. 4.

    炊き上がったらザックリ混ぜて出来上がり。茶碗によそった後、お好みで塩を少々振って下さい。

ワンポイントアドバイス

むかごの空炒りは強めの中火で4~5分です。表面の皮が香ばしくなりパチンとはじけるような音がしたら火を止めましょう。この時、酒と塩でかるく味をつけておきます。
2013 9/18

記事のURL:

  • (ID: r1050944)
  • 2016/04/19 UP!

他のむかごのレシピ(283件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑むかご御飯 | レシピブログTOP