チンジャオいか レシピ

チンジャオいか
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お美津さん
お美津さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

イカで作ったチンジャオロース、ロースではないけど(笑
最初はイカゲソだけで作っていましたが、やっぱりイカ丸ごと使った方が美味しいです。

材料

  1. いか　1杯
  2. ごま油　大さじ２
  3. 生姜の千切り　少々
  4. たけのこ(千切り)　１００ｇ
  5. ピーマン(千切り)　5個(色はお好み)
  6. 合わせ調味料　合わせておく
  7. 酒　大さじ２
  8. オイスターソース　大さじ１
  9. 醤油　大さじ１
  10. 砂糖　大さじ１
  11. 水　大さじ１
  12. 片栗粉　小さじ１

作り方

  1. 1.

    いかはワタと軟骨を取り除きます(出来れば皮も剥がします)胴は５ミリ位の輪切り、耳はは千切り、足はブツ切りにします。

  2. 2.

    フライパンにゴマ油大さじ１を熱し生姜、タケノコ、ピーマンの順に炒め皿に取り出しておきます。

  3. 3.

    空になったフライパンにゴマ油大さじ１を足し強火でイカをサッと炒めます。
    いったん火を止め、合わせ調味料を加えます。

  4. 4.

    中火にかけ混ぜ合わせるとすぐにトロミがつきます。
    すぐに野菜を戻し入れザックリ混ぜ合わせれば出来上がり

ワンポイントアドバイス

イカはサッと炒めます。
2013 1/22

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  • (ID: r1050822)
  • 2016/04/19 UP!

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