スポンジ生地（ジェノワーズ・共立て・ロールケーキ）

作り方

1. 1.

   28×28cm天板
   
   オーブンを210℃に予熱する。
   天板にバターを塗りオーブンシートを敷く。
   薄力粉、強力粉を合わせてふるう。
   バターを常温にだしておく。
   

2. 2.

   卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかけハンドミキサーで泡立てる。
   人肌程度になったら湯煎からはずし、生地の跡がしばらく残るくらいまで泡立てる。
   

3. 3.

   ①のボウルに粉を加えてゴムべらで混ぜる。バターと牛乳をレンジで温める。
   溶かしたバターに生地を少しとっていれ、混ぜ合わせる。
   ゴムヘラに伝わせながら生地に回しかけ混ぜる。
   

4. 4.

   天板に広げ、200℃で12～13分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

ホールケーキの他、ロールケーキにも合うしっとりとしたジェノワーズ生地。しっかりと卵を泡立てるとふんわりします。
こちらのロールケーキには、コーヒークリームを塗っています。→　http://www.recipe-blog.jp/mypage/recipe/detail/868926

記事のURL：http://ameblo.jp/haibisukasu-kawaii/entry-11989802411.html

• (ID: r868927)
• 2015/02/16 UP!

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