もみないなさんの新着レシピ-ブログ記事（3/6） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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おいしい料理を作るコツ (2) 2018/10/06 UP! (ID:b17678018)

（前回からのつづき）《料理の基本は「だし」というけれど》北大路魯山人が「うまい料理をこしらえる秘訣」について次のように書いている。---甘い...

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煎り雲丹（うに）といくらの混ぜご飯 2018/09/28 UP! (ID:b17665835)

よなが【夜長】夜の長いこと。特に、9月・10月ころ、夜が非常に長く感じられること。「秋の夜長」《季 秋》「山鳥の枝踏みかゆる―かな／蕪村」出...

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肉じゃが 2018/08/21 UP! (ID:b17609029)

にくジャガ【肉ジャガ】牛肉または豚肉とジャガイモを、醤油や砂糖などで味つけした煮物。明治時代、旧日本海軍の艦上食として発案されたのが始まりと...

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クリームソーダ 🍈 2018/08/16 UP! (ID:b17601946)

クリームソーダ 《(和)cream＋soda》ソーダ水にアイスクリームを浮かせた飲料。アイスクリームソーダ。参考：デジタル大辞泉（小学館）英...

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リコッタチーズとトマトのスパゲティ 2018/08/07 UP! (ID:b17589252)

リコッタ（伊：Ricotta）南イタリアで作られる乳清チーズ（Whey cheese）チーズを作るときに副産物としてできる乳清（wheyホエ...

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モロヘイヤのスープ 2018/07/26 UP! (ID:b17572090)

シマツナソ（縞綱麻） 学名：Corchorus olitoriusアオイ科ツナソ属の一年生草本北アフリカ原産で別名を「タイワンツナソ（台湾綱...

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鰻（うなぎ）の混ぜご飯 2018/07/23 UP! (ID:b17567127)

どよう【土用】1 雑節の一。1年に4回あり、立春・立夏・立秋・立冬の前各18日間。2 立秋前の夏の土用。丑 (うし) の日に鰻 (うなぎ) ...

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ティラミス 2018/05/28 UP! (ID:b17479284)

マスカルポーネ（mascarpone）イタリア原産（ロンバルディア地方が主産地）の熟成させないフレッシュタイプのクリーム・チーズ生クリームに...

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大豆の昆布煮（こんぶ豆） 2018/05/22 UP! (ID:b17469300)

ダイズ（大豆） 学名：Glycine maxマメ科ダイズ属の一年草原産地は東アジア。ダイズの原種は「ツルマメ（学名：Glycine soja...

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ハンバーグのマッシュポテト添え 2018/03/30 UP! (ID:b17380801)

マッシュポテト 《mashed potatoesから》ゆでたジャガイモをつぶしたもの、または裏ごしにしたもの。牛乳・バター・塩・香辛料などで...

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讃岐の醤油豆 2017/08/23 UP! (ID:b17001165)

醤油豆（しょうゆまめ）焙烙（ほうろく）で煎ったそら豆を、醤油と砂糖のタレに漬け込んだもので香川県の伝統的な郷土料理のひとつ。香川では食卓にあ...

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モーロ風串焼き（ピンチョ/ピンチートス） 2017/04/30 UP! (ID:b16789565)

クミン（馬芹） 学名：Cuminum cyminum地中海沿岸東部原産の一年草（または二年草）※写真左端がクミン、時計回りにコリアンダー、ガ...

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ホワイトアスパラガスの春サラダ 2017/03/28 UP! (ID:b16721621)

アスパラガス（阿蘭陀雉隠） 学名：Asparagus spp.被子植物の中の単子葉植物に属する多年生草本植物ホワイトアスパラガスとグリーンア...

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揚げないフライドチキン（タコス風味） 2017/03/27 UP! (ID:b16719550)

コーンフレーク（英：cornflakes）コーンミールを原料としたシリアル食品のひとつ明治屋食品事典には次のように記載されている。「トウモロ...

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豚スペアリブのアドボ（フィリピン料理） 2017/03/24 UP! (ID:b16713912)

アドボ（西語・タガログ語：Adobo）肉や野菜を酢とともに煮込んだフィリピンの家庭料理酢でマリネした肉（豚・鶏など）を煮込む、ということ以外...

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蕨（わらび）と厚揚げと竹輪の煮物 2016/05/13 UP! (ID:b16044051)

ワラビ（蕨） 学名：Pteridium aquilinumコバノイシカグマ科ワラビ属のシダ植物日本を代表する山菜のひとつ「わらび」春から初...

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塩らっきょう 2016/05/12 UP! (ID:b16042440)

ラッキョウ（辣韮、薤、辣韭） 学名：Allium chinenseヒガンバナ科ネギ属の多年草原産地は中国・ヒマラヤ地方で、白い鱗茎部を食用...

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「焼きソーセージ」ローゼンハイムの生ソーセージ 2015/08/30 UP! (ID:b15464649)

ソーセージ英：Sausage 仏：Saucisse（ｿｰｼｽ） 独：Wurst（ｳﾞﾙｽﾄ） 伊：Salccia（ｻﾙｼｯﾁｱ） 西：Sa...

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いわしのマスタード香草焼き（ディジョン） 2015/05/25 UP! (ID:b15241433)

包丁を使わずに外の味☆彡調味料を適切に選ぶことで初心者でもレストランの味を作ることができる。大切なのは包丁の技術や分量を正確に量ることでは...

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「わかめご飯の素」を使った鶏肉のオーヴン焼き 2015/05/20 UP! (ID:b15229602)

ワカメ（若布） 学名：Undaria pinnatifidaコンブ目チガイソ科 岩礁に生える１年生の海藻万葉集にも「玉藻刈る・・・ 」と詠...

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