白神こだま酵母で♩豆乳バターロール

作り方

1. 1.

   白神こだま酵母はぬるま湯に溶かしておく。
   

2. 2.

   パンケースに、溶かした酵母→卵→バター→粉類→塩、砂糖の順に入れ、パン生地コースにセット。
   

3. 3.

   一次発酵後、パンケースから生地を取りどし、60g✖️10等分に丸めてベンチタイム。約10分。
   

4. 4.

   生地を手で平たくし、表面に打ち粉を軽く振る。
   

5. 5.

   生地の向こう1/3を手前に、手前1/3を向こうに折る。
   

6. 6.

   さらに手前に2つ折りにし、合わせ目を、つまみ、下にして転がして閉じる。
   

7. 7.

   とじ目を下にして生地の右側だけにてをあてて転がし、しずく形にする。
   

8. 8.

   合わせ目を下にして細い方を手前に起き、手前を押さえて綿棒でのばす。
   

9. 9.

   綿棒を手前から向こうに力を入れて転がし、細長い三角形にする。
   

10. 10.

    手前にクルクルと巻く。2〜3回転がして巻き終わりを閉じる。
    

11. 11.

    巻き終わりを下にして、オーブン用ペーパーを敷いた天板に間をあけて並べる。
    

12. 12.

    濡れ布巾をかけて、2次発酵。
    

13. 13.

    2倍にふくらんだら、表面にとき卵をハケでぬる。
    

14. 14.

    180℃にあたためたオーブンで約18分焼く。
    

ワンポイントアドバイス

丸める時は綿棒を使うと、形がきれいに仕上がります！

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• (ID: r899113)
• 2015/04/30 UP!

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