いちごの豆乳ムース

作り方

1. 1.

   (A)をボウルに入れてゼラチンをふやかす。
   

2. 2.

   鍋に豆乳と(A)を入れて弱火にかけゼラチンを溶かす。
   (沸騰させないこと!)
   

3. 3.

   いちごと(2)をミキサーにかける。
   ペースト状になったらボウルに入れ、底に氷水をつけてとろみが付くまで冷やす。
   

4. 4.

   別のボウルに生クリーム入れて、6～7分立てに泡立てる。
   

5. 5.

   (3)のゼラチン液が生クリーム位の濃度になったら、生クリームを加えて軽く混ぜあわせる。
   器に入れて冷蔵庫で冷やす。
   角切りに切ったいちごと、ミントの葉を添える。
   

ワンポイントアドバイス

ゼラチンを入れた豆乳液と、6～7分立てに泡立てた生クリームの濃度を同じくらいにして混ぜるとふわっとした食感に出来上がります。

記事のURL：

• (ID: r735122)
• 2014/04/09 UP!

他のイチゴのレシピ（20,630件）

• 美味しいイチゴジャムの作り方
• 【北欧】スウェーデンの夏の味...
• 濃厚とろけるイチゴのテリーヌ...
• 冷凍イチゴとクリチのスコーン...
• ヌテラとイチゴ添えミニパニー...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > いちごのレシピ・作り方（26,335）
• 乳製品のレシピ・作り方 > 生クリームのレシピ・作り方（43,826）
• 豆腐・おから・豆乳のおかずのレシピ・作り方 > 豆腐・おから・豆乳のレシピ・作り方（110,900）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆乳のレシピ・作り方（29,554）
• お菓子のレシピ・作り方 > 冷たいお菓子のレシピ・作り方 > ムース・ババロアのレシピ・作り方（6,062）