豚と野菜の土鍋蒸し

作り方

1. 1.

   キャベツは大きめの一口大にちぎる。
   

2. 2.

   水菜は根元を切り落とし、長さ5センチに切る。
   

3. 3.

   ねぎは斜め薄切りにする。
   

4. 4.

   しめじは根元を落としてほぐす。
   

5. 5.

   土鍋にキャベツ、しめじ、ねぎ、水菜の順に重ね、上に豚肉を広げてのせ、ミニトマトを散らす。
   

6. 6.

   酒を回しかけ、ふたをして中火で7～10分蒸し煮にする。（途中水分が無くなりそうになったら、適宜水を足す）
   

7. 7.

   （Ａ）を混ぜ合わせてみそマヨネーズだれを作る。
   

8. 8.

   蒸しあがったら、ポン酢しょうゆとみそマヨネーズだれを添える。
   

ワンポイントアドバイス

蒸し煮にしている途中何回かふたを開けて水分を確認し、無くなりそうになったら適宜水を足します。市販のごまだれでも美味しいです。白菜、菊菜、せり、しいたけ、まいたけなどを使っても美味しい。

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• 2016/04/20 UP!

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