猪肝飯（チュイゴンファン） レシピ

猪肝飯（チュイゴンファン）
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yuu。さん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

豚レバーの炊き込みご飯なんだけど、余熱調理でふっくら♪

材料

  1. お米　３合
  2. 豚レバー（塊）　200〜250ｇ
  3. ごま　適量
  4. ★醤油　大さじ１
  5. ★酒　大さじ１
  6. ★なたね油またはサラダ油　小さじ１
  7. ★ごま油　小さじ１
  8. ★塩　小さじ１／２
  9. ★こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    ★印の調味料をボールに合わせて、レバーを３mm程度の厚さに薄切りにしタレに漬けこむ。冷蔵庫で１晩or常温で３０分程度でも♪

  2. 2.

    通常の水加減でご飯を炊く。冷蔵庫でレバーを漬けこんだ場合は出して常温に戻す。炊き上がりすぐにレバーを広げて並べ蒸らす。

  3. 3.

    １０〜１５分程度たって、レバーが白っぽく、弾力が出ていたら出来あがり。器によそってゴマを振って出来上がり！

ワンポイントアドバイス

塩もみのオニオンスライスを添えると臭みがさらになくなります。

記事のURL：http://bangkey.kilo.jp/yuu/?eid=428

  • (ID: r5684)
  • 2009/12/30 UP!

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