ラズベリーとチョコレートのイートンメス レシピ

ラズベリーとチョコレートのイートンメス
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金澤みずえさん
金澤みずえさん
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チョコとベリーの酸味、サクサクのメレンゲとのコンビネーションがデザートに最高です。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。(見た目は良くないけど)スプーンでぐちゃぐちゃにして食べると美味しいんです

材料

  1. チョコレート（カカオ85％）　80g
  2. 好みのリキュール（コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど）　小さじ1
  3. 熱湯　60ml
  4. グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー　大さじ2
  5. ダブルクリーム　170ml
  6. メレンゲ　4個
  7. ラズベリー　150g

作り方

  1. 1.

    ボールにチョコレートを刻んで入れ、電子レンジに1分30秒かけるか、もしくは湯煎にして溶かす

  2. 2.

    砂糖、リキュール、お湯を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる

  3. 3.

    クリームを加え、少しふわっとする程度まで泡立てたら、グラスに盛る。固めのムースにしたい場合は、冷蔵庫で約1時間冷やし固めて下さい。食べる直前にメレンゲを手で崩しながら加え、フルーツをのせたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

フルーツはラズベリーのほか、バナナ、ストロベリー、イチジク、オレンジなどで応用できます。メレンゲの甘味で食べるので、クリーム自体はあまり甘くしない方が美味しいですね。

記事のURL：http://wp.me/pMFEL-1X3

  • (ID: r867367)
  • 2015/02/13 UP!

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