【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

レシピ

この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
フラテルさん
フラテルさん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：1人分

料理紹介

生ルバーブ入りのパンです。
生ルバーブが手に入りやすい季節ですね❣️
ルバーブは食用ダイオウなので、便秘にも効果があります。
ただし、女性は子宮収縮などの作用もあるので、食べる日を考えたほうが良いそうです。
甘酸っぱいルバーブはジャムにぴったりですが、すぐに火が通るので生のままパンに入れても大丈夫！
ルバーブが手に入ったらお試しあれ！

材料

  1. 強力粉　100g
  2. ドライイースト　3g
  3. 砂糖　30g
  4. ルバーブ　1本
  5. 塩　少々
  6. オリーブオイル　大さじ1

作り方

  1. 1.

    40℃位のお湯20ccにお砂糖とドライイーストを入れ発酵させる。

  2. 2.

    ルバーブは表面の汚いところだけ取り除き、1cmくらいにカットし、砂糖をふりかけてジップロックなどに入れておく。

  3. 3.

    大きめのボールに強力粉にイーストを加え、ぬるま湯を50cc位を目安に加えながらゴムベラで混ぜる。

  4. 4.

    全体がきれいに混ざったら、ボールから剥がれるくらいまで練り込む。

  5. 5.

    オーブンシートを台の上に載せ、手に小麦粉を付けてパン種を取り出し、真ん中に生地を集めるように丸めて行く。

  6. 6.

    ラップをふわっとかけて、倍の大きさになるまで発酵させる。

  7. 7.

    発酵したら、ガスを抜いて二つ折りを2回して細長く成形する。

  8. 8.

    生地の上にルバーブをパラパラ載せて、生地で包み込む。

  9. 9.

    50分前後発酵させる。

  10. 10.

    170℃20分前後焼く。

ワンポイントアドバイス

ルバーブは熱を加えるとすぐに柔らかくなるので、生のままパンに入れてもちゃんと火が通ります。

記事のURL：http://snapdish.co/d/OWjija

  • (ID: r1085018)
  • 2016/07/12 UP!

他のパンのレシピ（143,130件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑ | レシピブログTOP