チョコとアーモンドのビスコッティ

作り方

1. 1.

   薄力粉とココアは一緒にしてふるっておく。
   チョコレートとアーモンドは細かく刻む。
   オーブンを１８０度に予熱する。
   

2. 2.

   ボールに卵を割り入れてきび砂糖を入れてもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。
   高速で６分程。
   （羽を持ち上げた時にポたっとたれた生地の跡が２秒残るぐらいまで。）
   

3. 3.

   ２に太白ごま油とラム酒を入れてぐるっと混ぜて、薄力粉とココアを入れてさっくり混ぜる。
   完全に粉毛がなくならないうちに刻んでおいたチョコレートとアーモンドを入れてさっくり混ぜる。
   

4. 4.

   オーブンシートを引いた天板に生地を置いて１２センチ×１６センチ厚さ８ミリ～１センチの長方形に形をととのえる。
   手に水をつけて作業するとやりやすいです。
   
   

5. 5.

   １８０度に予熱を上げたオーブンで１５分焼いて取り出して天板の上で荒熱が取れるまで冷まして。冷めたら包丁で１．５センチ幅ぐらいにカットして切り口を上に向けて並べて、１５０度で２５分程もう一度焼く。
   
   焼けたら天板の上で冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

★卵はもったりと羽を持ち上げた時に跡が２～３秒残るぐらいは泡だててください。
おもちのハンドミキサーにより時間は変わってくると思います。
★チョコレートはブラックチョコを使ってますがミルクでもＯＫ 。
★アーモンドはくるみやピーナッツでも◎
★チョコとナッツの量は増量しても◎
★生地を天板にのせるときは手に水をつけるとくっつかずに作業できます。

記事のURL：http://ameblo.jp/wqgdm817/

• (ID: r700099)
• 2014/01/17 UP!

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