七草とアサリの酒粕味噌雑炊

作り方

1. 1.

   （下準備）
   七草は熱湯で軽くゆがいて水気を切り、細かく刻む。
   
   ショウガは薄くスライスしたものを3mm幅に切る。
   
   アサリは砂抜きしておく。（砂抜き処理すみのものを使う場合は省略）。
   

2. 2.

   だし汁に薄口しょうゆを入れて味をつけ、ごはんをいれて温める。（後から味噌で味をつけるので、しょっぱくしすぎないように注意する）
   

3. 3.

   ひと煮立ちしたらアサリを加え、ふたをして5分弱火にかける。（処理済みのアサリを使う場合は省略）。アサリに火が通ったら一度取り出しておく。
   

4. 4.

   酒粕を手で細かくちぎって鍋に入れ、しっかりと溶かす。すずしろ（ダイコン）とスズナ（カブ）以外の七草を入れて３分ほど火を通す。
   

5. 5.

   残りの七草を入れてさらに３分弱火にかける。味噌を入れてよく溶かし、味を見る。
   

6. 6.

   アサリを鍋に戻し、適当な大きさに切ったセリを加えて完成！
   

ワンポイントアドバイス

すずしろとすずなを鍋に入れるタイミングに気をつけよう。

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• (ID: r851149)
• 2015/01/07 UP!

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