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寒い日のワインのおつまみに！ブリのアヒージョ レシピ

寒い日のワインのおつまみに！ブリのアヒージョ
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薗部雄一さん
薗部雄一さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：1人分

料理紹介

サンマ、秋鮭の次はブリでしょ！？ということでブリでアヒージョを作ってみました。肉厚のブリを、たっぷりのオリーブオイルで煮込みました。秋田県鹿角市産の唐辛子の辛味が効いて、体が温まります。雨で寒い日が続いているので、今夜のワインのおともにいかがですか？

材料

  1. ぶり　１切れ
  2. ニンニク　１片
  3. 丹波しめじ　３本
  4. オリーブオイル　ブリが浸る量
  5. ローズマリー　１枝
  6. 塩　適量
  7. 赤唐辛子　１本

作り方

  1. 1.

    （下準備）
    ブリに塩を振り、余計な水分を出してキッチンペーパーで拭いておく。

  2. 2.

    小鍋に薄切りにしたニンニクと、ひと口大に切ったブリを入れ、オリーブオイルを加え、ローズマリーと唐辛子を入れて中火にかける。

  3. 3.

    ブリの色が白っぽくなり、火が通ったら丹波しめじを加えて２分ほど煮て完成。

ワンポイントアドバイス

ブリの余計な水分をとっておかないと、煮ているときにばちばちはねる可能性があります。

記事のURL：http://efufunet.hatenablog.com/entry/2015/12/27/202527

  • (ID: r819799)
  • 2014/10/22 UP!

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