寒い日のワインのおつまみに！ブリのアヒージョby 薗部雄一さん

【料理紹介】

サンマ、秋鮭の次はブリでしょ！？ということでブリでアヒージョを作ってみました。肉厚のブリを、たっぷりのオリーブオイルで煮込みました。秋田県鹿角市産の唐辛子の辛味が効いて、体が温まります。雨で寒い日が続いているので、今夜のワインのおともにいかがですか？

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ぶり １切れ
ニンニク １片
丹波しめじ ３本
オリーブオイル ブリが浸る量
ローズマリー １枝
塩 適量
赤唐辛子 １本

【作り方】

  1. （下準備）
    ブリに塩を振り、余計な水分を出してキッチンペーパーで拭いておく。
  2. 小鍋に薄切りにしたニンニクと、ひと口大に切ったブリを入れ、オリーブオイルを加え、ローズマリーと唐辛子を入れて中火にかける。
  3. ブリの色が白っぽくなり、火が通ったら丹波しめじを加えて２分ほど煮て完成。

【ワンポイントアドバイス】

ブリの余計な水分をとっておかないと、煮ているときにばちばちはねる可能性があります。