ワンプレート☆カレーランチ レシピ

ワンプレート☆カレーランチ
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  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:5人以上分

料理紹介

基本のカレーライスですが、雑穀米と組み合わせ、焼いたお野菜などを添え、おしゃれなカフェ風ランチにしてみました♪

材料

  1. カレールゥ 150g
  2. たまねぎ 1個
  3. にんじん 1本
  4. ジャガイモ 2個
  5. 豚肉 200g
  6.  700ml
  7. ★米 3合
  8. ★雑穀米 大さじ3
  9. ☆かぼちゃ 適量

作り方

  1. 1.

    米と雑穀米を研ぎ、3合の目盛より少し多めに水を加え、1時間おいたのちに炊飯する。(ごはんのできあがり。)

  2. 2.

    かぼちゃは薄切りにし、オリーブオイル(分量外)をひいたフライパンで焼く。(添え野菜のできあがり。)

  3. 3.

    サラダ油(分量外)をひいて軽く熱した圧力鍋に、薄くスライスしたたまねぎを入れ、しっかり炒める。

  4. 4.

    肉、にんじん、じゃがいもを加えてよく炒め、水を加えて煮込む。あくが出てきたら取り除き、圧力鍋のふたをして、15分煮込む。

  5. 5.

    その後、ふたをしたまま30分以上放置し、ふたを開けてカレールゥを加える。しっかりと混ぜ、カレーのできあがり。

ワンポイントアドバイス

添え野菜は、かぼちゃの他に、ナスやいんげん豆もオススメです^^カレーに入れてしまうのではなく、焼き野菜にしてカレーに添えると、見た目もオシャレで、素材の味が楽しめます。

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  • (ID: r212133)
  • 2011/03/02 UP!

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