茄子のナッツ和え

作り方

1. 1.

   茄子は一口大に切り、水にさらしてアクを取る。
   

2. 2.

   茄子の水気をとり、170℃の油で素揚げにする。
   

3. 3.

   ピーナッツは軽くすり鉢ですり潰し、味噌・醤油・砂糖を混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   茄子と③を和えて盛り付け、コーンを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

ピーナッツは食感を楽しむ為に、すり潰しすぎないように。
茄子は塩水につけて、水気を絞り過ぎないようにすると、油っこくなりにくいです。

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• (ID: r777943)
• 2014/07/13 UP!

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