卵は割ってよ〜くほぐし、お水とつゆでよく混ぜます。鍋を火にかけていきますよ。中火。
熱くなってきたら、鍋肌・鍋底から卵の液が固まっていきます。その固まってきた物を焦らずスプーンで剥ぎ取っていきますよ♪
全体が固まりきれないまだゆるい感じの頃に小口切りにした葱を放り込み鍋に蓋をし火を止め3分待ちます。3分後 でっきあがり〜♪
卵液が固まり始めたら出来上がるまで一瞬ですよ♪
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