海苔蓮根ボール

作り方

1. 1.

   冷凍蓮根は解凍して細かく刻む。 これらの３分の２＋★をフードプロセッサーにかける。
   

2. 2.

   ①をボールに移し、青海苔と刻んでおいた残りの蓮根を入れ混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。
   
   
   

3. 3.

   ②を１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
   

ワンポイントアドバイス

蓮根は水気をよくふき取ってから作業してください。揚げる時は、形崩れの原因になりますので、海苔蓮根ボールを油に投入して１分くらいはそのままの状態で！お箸などで触らないようにしてください。 ある程度、形が落ち着いたら油の中で転がすように揚げていきましょう。

記事のURL：http://hellokitchen.dtiblog.com/blog-entry-833.html

• (ID: r193348)
• 2011/01/20 UP!

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