トマトとクリームチーズのコロッケ レシピ

トマトとクリームチーズのコロッケ
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マイティさん
マイティさん
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:4人分

料理紹介

熟しすぎたトマトを炒めてコロッケの具にしました。
中にチーズを入れているので、子供も大好きな味です。

材料

  1. じゃがいも 中5個
  2. ベーコン 3枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 完熟トマト 大1個
  5. 塩、こしょう 各少量
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 薄力粉 大さじ1
  8.  1個
  9. パン粉 1カップ
  10. クリームチーズ 36g(個装タイプ18g×2個使用)
  11. 揚げ油 適量
  12. レタス、キャベツ、人参、ピーマンの千切り、スライスレモン、プチトマト 付け合せ

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮を剥き、乱切りにして塩ゆでする。竹串がスーッと通るようになったら、お湯を捨てこふきにし、マッシャーで潰しておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、1㎝幅に切ったベーコン、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  3. 3.

    湯剥きしたトマトをざく切りにし2に加えて炒め合わせる。

  4. 4.

    トマトの水分を飛ばし、甘みが出てくるくらいまで炒めたら塩、こしょうで調味する。

  5. 5.

    4を1に加えて混ぜ合わせる。

  6. 6.

    8等分して、中にクリームチーズを詰めて平丸型に形成する。
    (個装のクリームチーズ1個を4等分して入れました。)

  7. 7.

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、少ない油で揚げ焼きにする。

  8. 8.

    お皿に付け合せの野菜とコロッケを盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

記事のURL:http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2012/08/index_5.html

  • (ID: r571674)
  • 2013/03/31 UP!

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