おいしい鰹節の大根サラダ

作り方

1. 1.

   野菜を洗う
   まずは野菜を洗い、汚れを落とします。
   

2. 2.

   スライサーでカット
   大根、キュウリ、ニンジンはスライサーでスラスラとカットします。手を切らないように注意してください。手を切りそうになったところでスライスをやめ、端の残りはつまみ食いします。大葉は千切りに、カイワレは根をカット。
   

3. 3.

   混ぜ合わせる
   スライサーでカットした野菜を混ぜ合わせ、彩りと食感を良くします。
   

4. 4.

   特上本枯鰹節削
   これは厳選された本枯節を専用の機械で薄く削ったもの。ちょっとお高めだけど、鮮度も重要なので、遠慮しないでしっかり使います。香りも旨味も段違い。
   

5. 5.

   盛り付け
   深めの大きな器に、まずスライサーでカットした野菜を盛り付け、塩昆布をふりかけ、まわりにカイワレを飾り、鰹節を山状に盛り付け、上に大葉を飾ります。ごま油とポン酢をまわしかければ完成です。
   

ワンポイントアドバイス

オススメのアレンジは豆腐にもりつけたり、そうめんや蕎麦など、冷たい麺類に合わせてもおいしいです。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/higuccini/2012/06/post-9.html

• (ID: r615877)
• 2013/07/10 UP!

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