エビ:下処理をして尾をとる。
いんげん;食べやすい大きさに切っておく。
アンチョビ:細かく刻む。
赤唐辛子:小口切り。
にんにく:みじん切り。
フライパンにオリーブオイル、1のにんにくと赤唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが出てきたらエビを加えて炒める。
2の色が変わったら白ワインをふり、アルコールを飛ばす。
3にいんげんを加えて炒め、アンチョビ、塩、こしょうで味を調える。
イカの胴1/4杯、ブロッコリー1/4株に変更してもOK。
粗く刻んだくるみを6gほどを3のタイミングで入れてもOK。
エビの下ごしらえ:(ID:r779288)