エビといんげんの白ワイン炒めby ぞんちゃんさん

【料理紹介】

エビといんげんの白ワイン炒め

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
エビ 6尾～
いんげん 4本～
アンチョビ 1/2切れ
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】

  1. エビ：下処理をして尾をとる。
    いんげん；食べやすい大きさに切っておく。
    アンチョビ：細かく刻む。
    赤唐辛子：小口切り。
    にんにく：みじん切り。
  2. フライパンにオリーブオイル、1のにんにくと赤唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが出てきたらエビを加えて炒める。
  3. 2の色が変わったら白ワインをふり、アルコールを飛ばす。
  4. 3にいんげんを加えて炒め、アンチョビ、塩、こしょうで味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

イカの胴1/4杯、ブロッコリー1/4株に変更してもOK。
粗く刻んだくるみを6gほどを3のタイミングで入れてもOK。

エビの下ごしらえ：(ID:r779288)