ゲンコツからあげ

作り方

1. 1.

   鶏もも肉：脂を取り除き、お好みの大きさに切る（1口大～）。
   しょうが・にんにく：すりおろす。
   

2. 2.

   鶏もも肉を袋に入れ、しょうゆ、酒、1のしょうがとニンニクを加え、よくもみ込む。袋の空気を抜き、そのまま30分～1時間は冷蔵庫においておく。
   

3. 3.

   片栗粉と小麦粉を好みの配分で混ぜ合わせておく。
   

4. 4.

   揚げ油を180度に熱し、2の鶏もも肉に3をまぶして皮目を下に入れる。
   

5. 5.

   3分ほどしたら裏返し、反対側も揚げる。中まで火が通ってきつね色になったら油からあげて、油を切る。
   

ワンポイントアドバイス

お肉を長く漬ける時間があればその分よく味がなじみます。
片栗粉が多い方が竜田揚げに近い触感になります。

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• (ID: r759905)
• 2014/06/05 UP!

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