レーズンとナッツのケーキ

作り方

1. 1.

   レーズンは粗く刻み湯大さじ2に浸ける。(浸け汁は使うので捨てない)
   

2. 2.

   レーズンの浸け汁と豆乳、油をボールに入れよく混ぜ、もったりするまで乳化させる。
   

3. 3.

   薄力粉、オートミール、塩を別のボールでよく混ぜ、②を加えて混ぜる。
   

4. 4.

   ③にレーズンとナッツ、レモンの皮をすりおろしを加えさっくり混ぜる。
   

5. 5.

   型に油をたっぷり目に塗り、180度に熱したオーブンで35分焼く。焼き色が薄かったらさらに5～8分焼く。
   よく冷めてから切る。
   お好みのシロップをかける。
   

ワンポイントアドバイス

・生地はクッキー生地よりやややわらかい程度です。水分を入れすぎないように注意してください。
・レーズンは細かくなりすぎないようにしてください。甘味が感じられなくなります。
・カットしてから皿に盛り、好みのシロップをかけると、少しの量で甘さを感じます。見た目もリッチな感じに。

記事のURL：http://ameblo.jp/cotocoto-1/theme-10077181555.html

• (ID: r843145)
• 2014/12/13 UP!

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