カッテージチーズ

作り方

1. 1.

   鍋に牛乳を入れ、ふつふつしてくるまで火にかける。（60〜70℃くらい？）
   

2. 2.

   ふつふつしてきたら酢を入れかき混ぜる。
   

3. 3.

   火をとめて、2〜3分で分離するのでボウルの上にざる、その上にガーゼをしいたものを用意してガーゼの上にあける。
   

4. 4.

   ガーゼをちょうどいい強さで搾って出来上がり。
   （強く搾りすぎるとカスカスになっちゃうので、力加減が大事です。）
   

ワンポイントアドバイス

チーズがカスカスにならないよう、ガーゼを搾る時は力を入れすぎないようにしましょう。
ボウルに溜まったホエーはリコッタチーズを作ったり、栄養いっぱいなのでドリンク用にしてもいいので是非とっておいて再利用しましょう！

記事のURL：http://amulabfoods.blog.fc2.com/blog-entry-12.html

• (ID: r765713)
• 2014/06/17 UP!

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