野菜の旨味をとじこめたクスクスのサラダ

作り方

1. 1.

   トマトは湯剥きして、キュウリはイボをとり、玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにし、塩をふってボールに入れておく。
   

2. 2.

   野菜から水気が出て来たらクスクスを加えて10分ほど置いておく。こぼれおちたトマトの汁気も残さず使ってね。
   

3. 3.

   クスクスが水分を吸って膨らんで来たら、オリーブオイルとレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を整えて冷蔵庫で半日程なじませる。
   

ワンポイントアドバイス

野菜の水分だけでふっくらとクスクスを戻すのがポイント。

記事のURL：http://bien-mange.jugem.jp/

• (ID: r1048)
• 2008/12/21 UP!

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