クリスマスに。林檎のロールケーキ

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おいしそう！

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: quericoさん

子ども友達お客様
飲み会やパーティクリスマス

友人を呼んでホームパーティーをした時に作りました。クリスマスが近かったので、ココア生地のロールケーキに雪化粧でクリスマスっぽくデコしたら、かわいくできました。

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

ココア生地のふんわりしっとりロールケーキです。中にはホイップクリームと煮りんごを詰めて巻きました。粉糖で雪化粧をして、サンタクロースを飾ればクリスマスのスイーツにもなります。

材料

薄力粉　65g
ココアパウダー　10g
卵　4個
きび砂糖　70g
バター　大さじ１
牛乳　大さじ１
生クリーム　120㏄
りんご　適量

作り方

1.
煮リンゴを作っておく。皮を剥いて普通の串形を厚さ1.5cmくらいに切り、砂糖をまぶしてしばらくおく。
しんなりしたら、電子レンジで蓋をせずに600Wで3分くらい加熱する。加熱しすぎずにリンゴの歯ごたえが残るくらいがよい。レモン汁をかけて冷ます。
ケーキに入れるときは汁がたくさんでるので、ざるでこして汁気を切って使う。
2.
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。オーブンの天板にクッキングシートを敷く。生地が膨らむので周囲1㎝は余分にはみ出すように敷く。
3.
卵を割りほぐし泡立て器で泡立てる。途中砂糖を加え、高速で角がたつくらいまでしっかり泡立てる。
4.
耐熱容器にバターと牛乳を入れて電子レンジ600W で30秒ほど加熱しバターが溶けたら３に加える。
5.
オーブンを180度に予熱する。４に２を加えさっくりと混ぜる。天板に流し込み180度で13分焼く。
6.
焼き上がったら新しいシートを上にかぶせて返し、クッキングシートを丁寧にはがし、しっかり冷ます。
冷ましている間にホイップクリームを作る。
7.
６再び返し焼き色が付いている方の面を上にする。縦長に置いたら端を1㎝巻きやすいよに斜めに切り落とし、横に包丁で筋を3本入れる。全面にホイップクリームを塗り、手前をクリーム厚めにしてその上に煮リンゴをおき、巻きこむ。巻き終わりを下にして、ラップで包んで落ち着かせる。
食べる直前に粉糖をかけてデコしたら完成。