☆かぼちゃのクレームブリュレ☆

作り方

1. 1.

   かぼちゃは蓋部分を切ってから、蓋と一緒にラップに包んで1000Wのレンジで4分加熱します。
   種を除いて、中身をスプーン等で取り、裏ごししておきます。
   

2. 2.

   ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで撹拌します。
   

3. 3.

   小鍋に入れた牛乳の中に、バニラビーンズを半分に割り、中の種を指で出しながら加えます。
   バニラビーンズのさやも一緒に入れ、沸騰直前まで温めます。
   

4. 4.

   さやを取り除いた牛乳の中に生クリームを注ぎ、かき混ぜながらボウルの中に加え、裏ごししたかぼちゃを混ぜ合わせてから、さらに裏ごしします。
   

5. 5.

   かぼちゃの中にフィリングを注いで、アルミホイルに包み、お湯を2カップほど注いだオーブン皿に載せて、予熱なしの170℃で1時間ほど蒸し焼きにします。
   （途中でお湯を足してください）
   

6. 6.

   冷めてから冷蔵庫で冷やし、グラニュー糖を振り掛けてバーナーで焼き色を付ければ完成！
   

ワンポイントアドバイス

かぼちゃの大きさでフィリングの量は調整してみてください。

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• (ID: r666819)
• 2013/11/01 UP!

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