ズッキーニの冷製ポタージュ

作り方

1. 1.

   玉葱を薄切りし、バターをひいて鍋で炒める。黄金色になるまでしっかり炒める。
   

2. 2.

   ズッキーニの皮は、ピーラーでむき、サイコロ状に切る。（種の気になるズッキーニは種をとる）
   

3. 3.

   玉葱の炒めた上にズッキーニを入れ、柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮。（弱火で）
   

4. 4.

   野菜がひたひたになる水を加え、ブイヨンを入れ沸騰させ、塩・こしょうする。少しさます。
   

5. 5.

   さめたらミキサーでクリーム状に。鍋に移し、牛乳・生クリームを加え温める。味見をして足りなければ、塩こしょうする。冷蔵庫で冷やして完成。
   

ワンポイントアドバイス

夏にオススメ。

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• 2020/06/16 UP!

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