ズッキーニの冷製ポタージュ レシピ

ズッキーニの冷製ポタージュ
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85やこさん
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  •     家族
  •    普段の食卓
食欲のない時に！珍しいスープ。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

夏になれば、冷たいスープが美味しい。ズッキーニってこんな味？と思う。くせのないあっさり！

材料

  1. ●ズッキーニ　4本
  2. ●玉葱　2個
  3. ●塩・こしょう　少々
  4. ●バター（オリーブオイル） 　少々
  5. ●牛乳　1カップ強
  6. ●生クリーム　1/2カップ
  7. ●ブイヨン　少々

作り方

  1. 1.

    玉葱を薄切りし、バターをひいて鍋で炒める。黄金色になるまでしっかり炒める。

  2. 2.

    ズッキーニの皮は、ピーラーでむき、サイコロ状に切る。（種の気になるズッキーニは種をとる）

  3. 3.

    玉葱の炒めた上にズッキーニを入れ、柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮。（弱火で）

  4. 4.

    野菜がひたひたになる水を加え、ブイヨンを入れ沸騰させ、塩・こしょうする。少しさます。

  5. 5.

    さめたらミキサーでクリーム状に。鍋に移し、牛乳・生クリームを加え温める。味見をして足りなければ、塩こしょうする。冷蔵庫で冷やして完成。

ワンポイントアドバイス

夏にオススメ。

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  • (ID: r1461976)
  • 2020/06/16 UP!

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