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コンソメ要らずのミネストローネ レシピ

コンソメ要らずのミネストローネ
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Y'sさん
Y'sさん
  •     家族
  •    普段の食卓
何種類もの野菜が手軽に摂れるのでいいね、と言われました＾＾
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

手羽元から出る美味しい出汁でコンソメ要らず。野菜もリコピンもコラーゲンもたっぷり摂れて体が喜ぶミネストローネ♪

材料

  1. 鶏手羽元　4本
  2. 玉ねぎ　1個
  3. 人参　1本
  4. セロリ　1本
  5. ねぎ　1本
  6. しめじ　1袋
  7. 大根　2センチ
  8. なす　1個
  9. にんにく（みじん切り）　1片
  10. トマト缶（ホール）　1個
  11. オレガノ　少々
  12. 塩コショウ　適量
  13. オリーブオイル　多め
  14. 水　８００ｍｌ

作り方

  1. 1.

    野菜は1cm角に切る。鍋に油を引き、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・セロリ・ねぎを加えてよく炒める。

  2. 2.

    水と手羽元と手で潰したトマト缶とオレガノと残りの野菜を加え、1時間程度弱火でコトコト煮たら、塩コショウで味を調える。

ワンポイントアドバイス

1日に1回火を通せば何日ももちますが、段々煮詰まってくるので水を適宜足して下さいね。
手羽元の肉は何度か煮返していくうちに、自然にほろりと取れます♪

記事のURL：http://ameblo.jp/h-and-b/entry-11733673389.html

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  • (ID: r690644)
  • 2013/12/22 UP!

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