手羽元の本格中華粥

作り方

1. 1.

   研いだお米を炊飯器に入れたら、２合分の水（分量外）を加えて炊いてお粥を作る。
   

2. 2.

   細切りにした生姜、ねぎ・にんにく・水を鍋に入れ、沸騰したら手羽元を加え、蓋をして25～30分弱火で煮て、灰汁をとる。
   
   

3. 3.

   手羽元は骨から肉を外してスープに戻し、ねぎは取り出し、にんにくをヘラでつぶしたら、しょっぱめの塩加減にして、胡椒を振る。
   

4. 4.

   お粥とスープを器に盛ったら、細ねぎやパクチー、漬物やザーサイなど、好みのトッピングを添えて頂く。
   

ワンポイントアドバイス

にんにくがヘラでつぶれるほどコトコト弱火で煮込んで、手羽元からじっくりと旨味を引き出すのがポイントです。

記事のURL：http://ys-recipe.blog.jp/archives/12887648.html

• (ID: r1157038)
• 2017/03/02 UP!

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