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56℃の低温調理法（豚肉）

56℃の低温調理法（豚肉）
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はらさん
はらさん
こんにちは。今日は豚肉を使った低温調理を紹介します。『56℃で煮込んだプティサレのベニエ玉ねぎのソースと椎茸のアラグレック』56℃という温度は肉汁が出ないギリギリの温度と言われています...
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  • (ID: b14165812)
  • 2014/03/20 UP!

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