ハンガリー風　りんごのカスタードスープ

作り方

1. 1.

   りんごの皮をむいて　３cm角くらいの大きさに切ります。
   

2. 2.

   鍋にりんご、はちみつ、レモン汁を入れて、りんごが被るくらいの水　約300ccを加えて火にかけます。
   

3. 3.

   ことことと弱火で30分、りんごが柔らかくなるまで煮ます。しょうがの絞り汁を加えます。（加えなくてもおいしいです）
   

4. 4.

   扱い易いくらいの温度にまで冷ましたら、ハンドミキサーか　フープロで滑らかなピューレ状にします。
   

5. 5.

   鍋に戻して沸騰の手前まで温めます。
   

6. 6.

   たまごをボウルに割りほぐし　泡だて器でふんわりするまで泡立てます。1/2カップの熱い５のりんごピューレを加え混ぜます。
   

7. 7.

   混ぜた６を鍋に流し入れます。さっと卵に火が通ったら完成です。
   

8. 8.

   冷蔵庫に入れて冷やしてもおいしいです。お好みでどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

卵を加えるとき、そのまま入れると　ぼそぼそになるので、ひと手間かかりますが、1度熱いピューレを少量卵に混ぜてから　鍋に加えます。しょうがの代わりにシナモンを入れてもおいしいですね。

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• 2016/04/19 UP!

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